Mushroom Cultivation for home use / smaller scale

காளான் வளர்ப்பு - வீட்டு உபயோகத்திற்காக சிறிய அளவில் காளான் சாகுபடி

Different types of edible mushrooms are available in the world. Among that, Paddy Straw Mushroom, Oyster Mushroom, Milky Mushroom and Button Mushroom are most commonly growing species in India. Mushroom is well known for it’s health benefits and nutritional content.

உலகில் பல்வேறு வகையான உண்ணக்கூடிய காளான்கள் கிடைக்கின்றன. அதில், நெல் வைக்கோல் காளான், சிப்பி காளான், பால் காளான் மற்றும் பட்டன் காளான் ஆகியவை இந்தியாவில் பொதுவாக வளரும் இனங்கள். காளான் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துதிற்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.

Growing steps

1. Choose pest and disease free paddy straw as medium to grow mushroom.
2. Selection of paddy straw: 3 months to 9 months old paddy straw is the best medium for mushroom growth. Straw should be fully dried.
3. Cut the paddy straw in to 10 – 15 cm pieces and wash thoroughly.
4. Soak the straw in a water for 6 – 12 hours to kill eggs and larvae of the harmful insects and to minimize the phenolic content in the straw.
5. Boil the straw for 15 – 20 minutes to kill adverse pathogens and drain the excess water.
6. After drain the excess water (straw should contain 60% moisture), mix green gram powder with paddy straw. It will increase the mushroom yield. Place the straw in poly bags or any other air tight containers with holes. Containers should be disinfected before placing the straw.
7. Can able to prepare 2 conical size bed by using 250-300g mushroom spawn shown in the above picture.
8. Maintenance of the room temperature around 25 -35° C and relative humidity of 75-80 % is must. It can be maintained by hanging wet gunny bags both the sides.
9. Sprinkle a small quantity of spawn on 10- 15 cm height filled paddy straw in the polybags nearer edge. No need to put centre portion of the bag. Follow the same process up to 5-6 layers. Never touch the spawn. Just sprinkle it with the help of same spawn bottles.
10. Choose any corner or any undisturbed place in your house and keep the filled polybags covered with Gunny bags or any thick dark color cloths.
11. Diffused light and good ventilation are necessary for the button development.
12. Spray the water daily, based on the conditions of the beds two to three sprays may be needed.
13. Never pour water on the beds, which leads to complete rotting of young developing buds.
14. Spray water on the beds only after harvesting the mushroom.
15. Scrap the dried buds after every harvest to ensure good yield.
16. Use clean knife or blade to make a longitudinal cut on poly bags to get more yield.
17. Harvest will start after two weeks. 4 – 5 harvest is possible in a weekly interval.
18. Can harvest 1 – 1.5 kg of mushroom from a bed.

காளான் வளர்க்கும் படிநிலைகள்

பூச்சி மற்றும் நோய் இல்லாத நெல் வைக்கோலை காளான் வளர்க்கும் ஊடகமாக தேர்வு செய்யவும்.
நெல் வைக்கோல் தேர்வு: 3 மாதங்கள் முதல் 9 மாதங்கள் வரையிலான நெல் வைக்கோல் காளான் வளர்ச்சிக்கு சிறந்த ஊடகம். 
நெல் வைக்கோலை 10 - 15 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு கழுவவும்.
முட்டைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகளின் லார்வாக்களை அழிக்கவும் மற்றும் வைக்கோலில் உள்ள பீனாலிக் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கவும் வைக்கோலை 6 - 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
பாதகமான நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்ல வைக்கோலை 15-20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிக்கவும். 
டெட்டால் போன்ற கிருமிநாசினி கரைசல் மூலம் மேற்பரப்பை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
அதிகப்படியான நீரை வடிகட்டிய பின் (வைக்கோலில் 60% ஈரப்பதம் இருக்க வேண்டும்), நெல் வைக்கோலுடன் பச்சைப்பயறு பொடியை கலக்கவும். இது காளான் விளைச்சலை அதிகரிக்கும். வைக்கோலை பாலி பைகளில் அல்லது துளைகள் உள்ள காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைக்கவும். வைக்கோல் வைப்பதற்கு முன் கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
மேலே உள்ள படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள 250-300 கிராம் காளான் வித்துக்களை  பயன்படுத்தி 2 கூம்பு அளவு காளான் படுக்கையை தயார் செய்யலாம்.
அறை வெப்பநிலையை 25-35 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் ஈரப்பதம் 75-80% பராமரிக்க வேண்டும். ஈரமான சாக்கு பைகளை இருபுறமும் தொங்கவிடுவதன் மூலம் இதைப் பராமரிக்கலாம்.
10-15 செ.மீ உயரம் நிரப்பப்பட்ட நெல் வைக்கோல் மீது சிறிதளவு காளான் வித்துக்களை பாலிப்பைகளின் ஓர பகுதிகளில் தெளிக்கவும். பையின் மையப் பகுதியில் தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அதே செயல்முறையை 5-6 அடுக்குகள் வரை பின்பற்றவும். ஸ்பானை ஒருபோதும் தொடகூடாது.  ஸ்பான் பாட்டில்களின் உதவியுடன் அதை தெளிக்கவும்.
உங்கள் வீட்டில் ஏதேனும் ஒரு மூலையையோ அல்லது எந்த இடையூறும் இல்லாத இடத்தையோ தேர்வு செய்து, நிரப்பப்பட்ட பாலிபேக்குகளை சாக்குபைகள் அல்லது அடர் வண்ணத் துணியால் மூடி வைக்கவும்.
காளான் வளர்ச்சிக்கு பரவலான ஒளி மற்றும் நல்ல காற்றோட்டம் அவசியம்.
தினமும் தண்ணீரை தெளிக்கவும், படுக்கைகளின் நிலைமைகளின் அடிப்படையில் இரண்டு முதல் மூன்று ஸ்ப்ரேக்கள் தினமும் தேவைப்படலாம்.
படுக்கைகள் மீது தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம், இது இளம் வளரும் மொட்டுகள் முழுமையாக அழுக வழிவகுக்கிறது.
காளானை அறுவடை செய்த பின்னரே படுக்கைகளில் தண்ணீர் தெளிக்க வேண்டும்.
நல்ல மகசூலை உறுதி செய்ய ஒவ்வொரு அறுவடைக்குப் பிறகும் காய்ந்த மொட்டுகளை அகற்றவும்.
அதிக மகசூலைப் பெற, பாலிபைகளில் ஒரு நீளமான வெட்டு செய்ய சுத்தமான கத்தி அல்லது பிளேட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை தொடங்கும். வார இடைவெளியில் 4-5 அறுவடை செய்யலாம்.
ஒரு படுக்கையில் இருந்து 1 - 1.5 கிலோ காளான் அறுவடை செய்யலாம்.

P. Dheivanai, M.Sc. (Ag.), SAAI Greens, 9382132593